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日志

 
 

米香  

2016-03-05 15:44:40|  分类: 散文随笔 |  标签: |举报 |字号 订阅

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吴中有米香 - 大漠 - .
 

     谁家都吃米,从超市买回煮米下锅,是再平常不过的事。

     那些年没有超市,都是国营粮库从湖广一带采购的糙米,囤积数年,再卖给市民。入口渣拉巴唆。没放几日便生了虫子,有小肉虫的米喂鸡都不吃。扔了实在可惜,只好簸一簸,见街上有吆喝大米换鸡蛋的就换了,米总算有了归宿。

     好在单位每年都搞福利,每人能分一二百斤来自银川一带的米。那的米确好, 抓一把粒粒沾手,个个饱满,清澈透亮,轻轻一嗅,有一股沁入鼻息的米香。

     经熟人介绍,车队到西部水稻产地吴中也就六七个小时。吴中是典型的老县城。虽没有银川鼓楼、大清真寺、双宝塔寺悠久名胜,但一脚迈进老街,你就迈进了旧时代。

     两旁错落有致的店铺,与其说是街,不如说是大筒子巷。车水马龙,叫卖吆喝声招摇过市。清真小吃绝对有诱惑力。热气腾腾的羊杂碎、牛肉煎饼、羊肉抻面、手抓羊排,咬上一口满地掉碎渣的酥油饼,再要一碗拉面,酌以几小碟卤蹄筋,酸辣乳瓜,肴肚片肝尖,剁椒辣子,保你吃个沟满壕平。

     从吴中再蜿蜒驶进乡下,每隔几个村子都能见到一个清真寺,大道小路上很多戴着白色帽子的回族同胞从四面八方汇集到寺里做祈祷。要说最吸引人的还是农家院子,雨帘子一样挂满房檐的红辣椒,红彤彤的镶嵌在天蓝地水间。劳作的农民,脸上是白里透着那种原始的枸杞色宁夏红,与我们北疆的黄皮肤并不相同。他们点缀在鳞片一样的水稻田边,地埂上,一笔水墨丹青就渲染在这副画卷里。彼此连接的稻田地梗像绳结一样困住一面面镜子,那里滋养鱼虾,鱼养水,水养鱼,鱼虾养水稻,循环生态。所以吴中的米就一季,生长周期长,晚熟粒大肉头,柔和精致,把他们的女人,滋养的粉白透着红润。

     收大米是个力气活,二百斤大米的麻袋包扛上扛下,也是辛苦。吴中地方管制也很严,各种手续都办全也不见得能顺利出来。所以首先得贿赂村长,只有他们能事后有办法把你送出地界。每斤给村长加五分钱,二十几吨大米自然替你办妥。喇叭一喊,全村各家的水稻,推车的,牲口驮的,现加工大概一天的时间就能搞定。

     村长家和其他农户大体差不多,都是灰砖红瓦,挖地一尺必出水,草坯垒成小院墙。那草坯是滩涂浮皮就地取材,切成砖块直接码上,多雨也不泥,墙缝绿茵茵的,覆盖着一层厚厚的晒蔫的青苔 。

     如果有时间逛一逛,你会发现这里地方土特产很多,有驰名中外的枸杞,狗头滩栆,醇厚的甘草,决明子,甘草杏,羔羊筒子……在街角老店,淘一块产自贺兰山的茶色水晶石,一锯两半,绵纹对称,镶嵌一副金边眼镜,戴上既舒服又阴凉,俨然一老先生模样。

     在西北只有这里可以见到穿天杨,柳树像水草一样旺盛,树因水而挺拔高耸。淳朴的人脸上永远挂着那副随意的散淡心态,过着自己所喜欢的庸常日子。

     好水自然纯,美味常在心,无论走到哪,我都痴迷吴中的米香。





 



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